Gewürzpflanzen
Dill
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| Bildquelle: Köhler's Medizinalpflanzen | |
| Dill | Anethum graveolens, Apiacae (Doldengewächs) |
| Volkstümliche Bezeichnungen: | Gurkenkraut, Gurkenkümmel, Dille |
| Inhaltsstoffe: | Früchte: Ätherisches Öl (Carvon, Dillapiol, Limonen) Flavonoide, Fettes Öl Kraut: Ätherisches Öl (Dillether, Phellandren) Flavonoide |
| Geruch: | Die Früchte riechen kaum; das Kraut etwas nach Petersilie |
| Geschmack: |
Früchte: anfangs mild dann etwas scharf Kraut: aromatisch frisch |
| Verwendung: | Kraut: für Gurken- und andere Salate, Saure Gurken,Fisch aller Art, Eierspeisen, Quark, Kartoffeln, Dips Früchte: in Nordeuropa wie Kümmel eingesetzt. Ätherisches Dill-Samenöl für Liköre In Schweden Universalgewürz |
| Hinweise: | Dill verliert beim Kochen sein Aroma. Carvonhaltiger Samen verhindert das Keimen von Kartoffeln. |
| Sonstiges: | Wurde früher in der Volksheilkunde als Heilpflanze verwendet. |
Wo im Garten der Begegnung ist diese Pflanze zu finden?
Siehe rotbraunen Punkt im Gartenplan:
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