Getreide

Foto aus dem Garten der Begegnung

Wildemmer

Triticum dicoccoides L.
Poaceae, Süßgräser

Volkstümliche Bezeichnungen

Zweikorn, Schwarzer Emmer

Verwendete Pflanzenteile

Früchte, Stroh

Inhaltsstoffe

Korn: Stärke, Eiweißstoffe, wenig Kleber,
viel Mineralstoffe

Verwendung

Korn: Ernährung, Tierfutter, Bierherstellung
Bierherstellung, nicht für Brotherstellung
Stroh: Strohmatten, Tierfutter, Einstreu

Herkunft

Zweistromland (Euphrat und Tigris)
schon vor 8000 v. Chr. angebaut

Anbau:

Früher in Thüringen und Süddeutschland,
Heute in Österreich (Waldviertel)
Wilder Emmer: Türkei, Syrien, Irak, Iran, Palästina

Besonderheiten:

Wenn das Korn reif ist, bricht es in der Ährengabel.
Sehr würzig

Sonstiges:

„Zweikornsuppe“ als Spezialität in der Toskana