Getreide

Foto aus dem Garten der Begegnung

Dinkel

Triticum spelta L.

Poaceae, Süßgrasgewächse

Volkstümliche Bezeichnungen

Spelz, Fesen, Vesen, Schwabenkorn

Verwendete Pflanzenteile

• Reife Früchte mit oder ohne Spelz
• Unreife Früchte als Grünkern
• Getrocknete Halme als Stroh

Inhaltsstoffe

Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett, Ballaststoffe, Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium, Vitamine B

Verwendung

Nahrungsmittel, Brotgetreide, Diät-Nahrung im Biobereich, Grünkern, Pferdezucht-Futter, Spelz-Bettenfüllung, Stroh als Einstreu für Stalltiere

Herkunft

Vor 1500 Jahren im Südwesten von Asien

Ab Neolithikum in Mittel- und Nordeuropa

Anbau:

Schweiz, Belgien, Finnland,

Baden-Württemberg (Schwabenkorn)

Besonderheiten:

Hexaploider Chromosomensatz wie Weizen

Trotz hohem Klebergehalt schwer backbar

In schwäbischen Knauzenwecken und Seelen

Sonstiges:

Keine Wildform bekannt

Ein enger Verwandter des heutigen Weichweizens

In Wappen von Dinkelsbühl und Dinkelscherben